Existem sinais claros, talvez devêssemos chamá-los de sintomas, que nos dizem quando uma garrafa de vinho não é boa, quando o vinho que contém não deve ser bebido ou usado para preparações culinárias.
Costuma-se dizer que 3 pistas fazem um teste… quando são 5 então temos certeza.
1. Gosto de cortiça
Quando o vinho é aberto e cheirado pela primeira vez, pode acontecer de não sentir o cheiro do vinho, mas sim de poeira, ambientes úmidos (como uma adega) ou pano de prato. Deve-se a um fungo, denominado TCA (tricloroanisole), que infecta a rolha e que provavelmente também infectou as barricas da cave do produtor. Se isso acontecer com você, não pense duas vezes: jogue fora o vinho e nem use-o para cozinhar, seus pratos ficariam comprometidos e definitivamente nojentos!
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