La albahaca es quizás la reina de las hierbas aromáticas en la cocina gracias a su versatilidad, su facilidad de cultivo y sobre todo su sabor único. Sin embargo, muchos de nosotros, después de llegar con una planta frondosa para nuestra cocina o jardín, hemos encontrado que se seca sin remedio a los pocos días y ya no podemos usarla.
De hecho, es una planta delicada que debe ser tratada de la manera correcta, sin cometer estos cinco errores muy comunes: ¡visita la Galería para descubrirlos!
¿Cultivas albahaca?
La albahaca es quizás la reina de las hierbas aromáticas en la cocina gracias a su versatilidad, su facilidad de cultivo y sobre todo su sabor único.
Sin embargo, muchos de nosotros, después de llegar con una planta frondosa para nuestra cocina o jardín, hemos encontrado que se seca sin remedio a los pocos días y ya no podemos usarla.
De hecho, es una planta delicada que debe ser tratada de la manera correcta, sin cometer estos cinco errores tan comunes: haz clic en las flechas de la foto para seguir leyendo.
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¡Es más sencillo de lo que crees
En la cocina, como en la vida, son los detalles los que marcan la diferencia. Utilizar hierbas frescas (no secas) da a nuestros platos una profundidad y un sabor superiores que realzan cualquier cosa que pongamos en la mesa.
Con la albahaca se puede enriquecer una pizza, hacer un pesto alla genovese, añadirla a una ensalada, una bruschetta o incluso comer unas hojas crudas: ¡siempre está deliciosa!
Por eso mucha gente la cultiva en casa; es una planta sencilla y está a la venta en muchas tiendas.
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¿La riegas correctamente?
Cuando la albahaca está madura y las temperaturas son cálidas, debes regarla todas las mañanas, cuando no hace demasiado calor, para que el agua tenga la oportunidad de penetrar en la tierra antes de evaporarse.
La tierra debe estar húmeda, no mojada. No debe quedar estancada en la base de la maceta para no debilitar las raíces de la planta.
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No dejes que crezcan las flores
Cuando la planta de albahaca florece, sus hojas pierden sabor y crecen menos. Esto se debe a una hormona liberada por las propias flores de albahaca.
Para evitarlo, en cuanto veas que hay bulbos, córtalos, procurando no quitar demasiados tallos.
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Las plagas y los hongos son el enemigo
No sólo nos gusta la albahaca, ¡también le gustan a las plagas y los hongos! Si encuentras alguno en las hojas de la planta, elimínalo a mano.
Si, por el contrario, observas que la planta muestra signos de enmohecimiento, prueba a dejarla más tiempo al sol.
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Cómo recoger hojas
Esta es una de esas cosas en las que mucha gente nunca ha pensado.
Cuando tengas que elegir qué hojas coger de tu planta de albahaca, empieza por los tallos en los que ya estén brotando nuevas hojitas en la base.
Haciendo esto te asegurarás de liberar energía para las pequeñas que nazcan, animando a la planta a brotar.
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Almacenamiento de hojas
La albahaca es una planta muy generosa; produce más de lo que podemos consumir. Por eso, como a nadie le gusta desperdiciar, es bueno saber cómo guardar las hojas que nos sobran.
Lávalas, sécalas y colócalas en una hoja de papel de cocina. A continuación, enróllalas y mételas en una bolsa y luego en el frigorífico.
Deshacerse de las hojas más grandes y maduras ayudará así a la planta a renovarse y mantenerse sana.
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