{"id":6773,"date":"2024-04-24T14:32:33","date_gmt":"2024-04-24T17:32:33","guid":{"rendered":"https:\/\/mysupernews.com\/?p=6773"},"modified":"2025-06-05T05:09:40","modified_gmt":"2025-06-05T08:09:40","slug":"9-segreti-per-rendere-la-carne-tenerissima-solo-gli-chef-li-conoscono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/6773\/mangiar-sano\/9-segreti-per-rendere-la-carne-tenerissima-solo-gli-chef-li-conoscono\/","title":{"rendered":"9 segreti per rendere la carne tenerissima (solo gli chef li conoscono!)"},"content":{"rendered":"\n<p>Per migliorare in cucina e riuscire a preparare bistecche deliziose segui questi 9 consigli da chef!<br><\/p>\n\n\n<div class=\"custom-gallery\"><div class=\"custom-gallery-main\" style=\"position: relative;\"><button id=\"prev-image\" class=\"gallery-nav\" style=\"position:absolute; top:50%; left:10px; transform:translateY(-50%);\">&#9664;&#xfe0e;<\/button><img decoding=\"async\" id=\"custom-gallery-main-img\" src=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Carne_ten-1024x576.jpg\" alt=\"cucinare bistecca carne chef sale cucina\"><button id=\"next-image\" class=\"gallery-nav\" style=\"position:absolute; top:50%; right:10px; transform:translateY(-50%);\">&#9654;&#xfe0e;<\/button><\/div><small id=\"custom-gallery-description\" class=\"source\" style=\"font-size: 11px; text-align: left; text-transform: uppercase; color: #888; display: block; margin-top: 5px;\">\u00a9 Freepik<\/small><div id=\"custom-gallery-thumbnails-wrapper\" style=\"max-width:100%; margin-top:10px; overflow-x:auto;\"><div class=\"custom-gallery-thumbnails\" style=\"display:flex; gap:5px;\"><img decoding=\"async\" class=\"custom-gallery-thumb\" src=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Carne_ten-300x300.jpg\" alt=\"cucinare bistecca carne chef sale cucina\"  data-full=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Carne_ten.jpg\"  data-title=\"I segreti della carne\"  data-description=\"\u00a9 Freepik\"  data-credit=\"Cucinarsi una bistecca \u00e8 una cosa semplice e veloce da fare, chiunque l&#039;abbia cucinata lo sa. Riuscire ad ottenere una carne tenera e succulenta non \u00e8 per\u00f2 cos\u00ec facile. Per ottenere in casa risultati simili a quelli del ristorante occorre riporre una cura speciale a determinati dettagli che fanno una grande differenza.\n\nScopri quindi cosa fare per ottenere bistecche tenere e succulente, scopri gli 8 segreti per rendere qualsiasi carne tenerissima: clicca sulle frecce della foto per continuare a leggere.\"><img decoding=\"async\" class=\"custom-gallery-thumb\" src=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/1238479-300x300.jpg\" alt=\"carne congelata\"  data-full=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/1238479.jpg\"  data-title=\"1. Portala alla giusta temperatura\"  data-description=\"\u00a9 Pixabay \/ Shutterbug75\"  data-credit=\"Quando scongeli la carne assicurati di farlo nel modo giusto: la carne deve avere almeno un&#039;ora di scongelamento in frigo in modo che la sua temperatura sia uniforme e che quindi la cottura risulti omogenea.\"><img decoding=\"async\" class=\"custom-gallery-thumb\" src=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/bnlqotjkxn4-300x300.jpg\" alt=\"sliced meat on black wooden table salt steak\"  data-full=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/bnlqotjkxn4.jpg\"  data-title=\"2. Mai dimenticare il sale\"  data-description=\"\u00a9 unsplash \/ James Kern\"  data-credit=\"La carne va salata prima della cottura, poich\u00e8 il sale estrae i liquidi contenuti nella carne, creando un effetto salamoia che la render\u00e0 ancora pi\u00f9 saporita.\n\nSalate la carne in anticipo, fino a 24 ore prima di cuocerla.\"><img decoding=\"async\" class=\"custom-gallery-thumb\" src=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/se4fjjhmc-w-300x300.jpg\" alt=\"carne tagliere manzo macelleria\"  data-full=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/se4fjjhmc-w.jpg\"  data-title=\"3. I tagli\"  data-description=\"\u00a9 unsplash \/ Jason Leung\"  data-credit=\"Una delle carni pi\u00f9 amate e diffuse \u00e8 quella di manzo. In questo caso \u00e8 fondamentale ricordare che non tutti i tagli richiedono lo stesso metodo di cottura.\n\nLe parti pi\u00f9 megare vanno cucinate ad una temperatura standard, intorno ai 200\u00b0C, mentre quelle pi\u00f9 grasse vanno cotte ad una temperatura pi\u00f9 bassa.\n\nChiedete sempre al vostro macellaio di fiducia come cucinarle al meglio.\"><img decoding=\"async\" class=\"custom-gallery-thumb\" src=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chef-tenderize-steak-with-meat-tenderizer-cutting-board-min-scaled-min-300x300.jpg\" alt=\"battere carne bistecca cucina chef segreti trucchi preparazione bistecca\"  data-full=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chef-tenderize-steak-with-meat-tenderizer-cutting-board-min-scaled-min.jpg\"  data-title=\"4. Batti la carne\"  data-description=\"\u00a9 Freepik \/ Stockking\"  data-credit=\"Usa sempre un batticarne per ammorbidire ed appiattire i tagli pi\u00f9 duri, in particolare quelli ricche di fibre muscolari.\n\nAttenzione naturalmente a non esagerare o la vostra bistecca sar\u00e0 un disastro!\"><img decoding=\"async\" class=\"custom-gallery-thumb\" src=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/raw-chicken-legs-wooden-board-min-scaled-min-1.jpg\" alt=\"pollo cosce marinata cucina cucinare\"  data-full=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/raw-chicken-legs-wooden-board-min-scaled-min-1.jpg\"  data-title=\"5. L&#039;importanza della marinatura\"  data-description=\"\u00a9 Freepik \/ azerbaijan_stockers\"  data-credit=\"La marinatura \u00e8 un piccolo grande segreto per realizzare bistecche tenerissime e con un sapore molto pi\u00f9 buono.\n\nLa marinatura consiste infatti nell&#039;immergere i tagli di carne in una miscela (esistono infinite ricette) d&#039;olio, limone, erbe aromatiche per un periodo di tempo al fine d&#039;insaporirla.\n\nQuando la marinatura \u00e8 realizzata con soluzioni acide, ad esempio ricche di succo di limone, s&#039;abbattono le proteine dure. Anche da questo dipende poi la morbidezza della bistecca che servirete.\"><img decoding=\"async\" class=\"custom-gallery-thumb\" src=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/kfj8tl53qcg-300x300.jpg\" alt=\"carne cotta su piatto di ceramica bianca arrosto\"  data-full=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/kfj8tl53qcg.jpg\"  data-title=\"6. Scottala prima del forno\"  data-description=\"\u00a9 unsplash \/ Sebastian Coman Photography\"  data-credit=\"Prima di cuocere la carne in forno falla saltare un paio di minuti per lato in due cucchiai di olio d&#039;oliva in una padella di ghisa calda.\n\nQuando si former\u00e0 una crosticina potete metterla in forno. Cos\u00ec facendo i succhi della carne resteranno schermati ed il forno non li seccher\u00e0.\"><img decoding=\"async\" class=\"custom-gallery-thumb\" src=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/8694617-300x300.jpg\" alt=\"carne bistecca tagliere sangue cucina cucinare\"  data-full=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/8694617.jpg\"  data-title=\"7. Cucina sempre la carne fresca\"  data-description=\"\u00a9 Pexels \/ Nadin Sh\"  data-credit=\"Non aspettare che la carne diventi dura in frigo per cucinarla. \n\nIl migliore momento \u00e8 appena uscita dalla macelleria, ovvero nel momento in cui contiene pi\u00f9 succhi.\n\nNel tempo questi vengono meno, per questo la cottura pu\u00f2 renderla troppo secca.\"><img decoding=\"async\" class=\"custom-gallery-thumb\" src=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/rhxuu8lekvo-300x300.jpg\" alt=\"cibo cotto su ciotola in ceramica blu e bianca termometro da cucina\"  data-full=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/rhxuu8lekvo.jpg\"  data-title=\"8. Termometro da cucina\"  data-description=\"\u00a9 unsplash \/ ThermoPro\"  data-credit=\"Questo \u00e8 un accessorio fondamentale per cucinare la carne nel modo migliore.\n\nA seconda del tipo di carne e del suo taglio sono infatti ideali differenti temperature.\n\nApplicando questo termometro ed utilizzandolo durante tutta la cottura non potrete sbagliare e la cottura sar\u00e0 ideale.\"><img decoding=\"async\" class=\"custom-gallery-thumb\" src=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/434259-300x300.jpg\" alt=\"cubetti di ghiaccio\"  data-full=\"https:\/\/mysupernews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/434259.jpg\"  data-title=\"9. Usa un cubetto di ghiaccio\"  data-description=\"\u00a9 Pexels \/ Pixabay\"  data-credit=\"Quando preparate carne macinata e vi formate degli hamburger o bistecche, ricordate di aggiungervi nel centro un cubetto di ghiaccio.\n\nQuesto permetter\u00e0, durante la cottura, di mantenere un&#039;umidit\u00e0 ideale e di gustarsi poi delle bistecche tenerissime!\"><\/div><\/div><\/ br><h5 id=\"custom-gallery-title\" style=\"font-size: 18px; text-align: left; font-weight: 500; margin: 5px 0;\">I segreti della carne<\/h5><p id=\"custom-gallery-credit\" style=\"font-size: 16px; text-align: left; line-height: 1.8; font-weight: 100; font-family: Manrope, sans-serif;\">Cucinarsi una bistecca \u00e8 una cosa semplice e veloce da fare, chiunque l&#039;abbia cucinata lo sa. Riuscire ad ottenere una carne tenera e succulenta non \u00e8 per\u00f2 cos\u00ec facile. Per ottenere in casa risultati simili a quelli del ristorante occorre riporre una cura speciale a determinati dettagli che fanno una grande differenza.\n\nScopri quindi cosa fare per ottenere bistecche tenere e succulente, scopri gli 8 segreti per rendere qualsiasi carne tenerissima: clicca sulle frecce della foto per continuare a leggere.<\/p><\/div><div style=\"height:45px;\"><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per migliorare in cucina e riuscire a preparare bistecche deliziose segui questi 9 consigli da chef!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6790,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"MSN_Categories":"Uncategorized","MSN_Publish_Option":false,"MSN_Is_Local_News":false,"MSN_Is_AIAC_Included":"Empty","MSN_Location":"[]","MSN_Add_Feature_Img_On_Top_Of_Post":false,"MSN_Has_Custom_Author":false,"MSN_Custom_Author":"","MSN_Has_Custom_Canonical_Url":false,"MSN_Custom_Canonical_Url":"","footnotes":""},"categories":[165,173],"tags":[2054,2447,2448],"thb-sponsors":[],"class_list":["post-6773","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mangiar-sano","category-piatti","tag-carne","tag-cucinare","tag-trucchi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6773","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6773"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6773\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6790"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6773"},{"taxonomy":"thb-sponsors","embeddable":true,"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/thb-sponsors?post=6773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}