{"id":3962,"date":"2024-03-10T13:41:29","date_gmt":"2024-03-10T16:41:29","guid":{"rendered":"https:\/\/mysupernews.com\/?p=3962"},"modified":"2024-07-18T18:15:11","modified_gmt":"2024-07-18T21:15:11","slug":"5-indizi-che-ti-dicono-quando-il-vino-non-e-buono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/3962\/mangiar-sano\/5-indizi-che-ti-dicono-quando-il-vino-non-e-buono\/","title":{"rendered":"5 indizi che ti dicono quando il vino non \u00e8 buono"},"content":{"rendered":"\n

Quando una bottiglia di vino non \u00e8 buona ci sono segnali chiari, anche se forse dovremmo chiamarli sintomi. In questi casi \u00e8 infatti meglio non bere il vino n\u00e8 utilizzarlo per preparazioni culinarie.<\/mark><\/p>\n\n

Si dice che tre indizi facciano una prova. Quando sono 5, possiamo esserne certi.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n

1. Odore di tappo<\/h2>\n\n
\"tappo
\u00a9 unsplash \/ D A V I D S O N L U N A<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n

Quando la bottiglia viene stappata e si annusa il vino per la prima volta, \u00e8 possibile che non se ne percepisca l’odore ma piuttosto quello della polvere o di ambienti umidi (come una cantina) o di strofinacci. \u00c8 dovuto ad un fungo chiamato TCA (tricloroanisolo), che infetta il tappo di sughero e che ha probabilmente infettato anche le botti nella cantina del produttore.<\/p>\n\n

Se ti capita, non pensarci due volte: butta via il vino e non usarlo nemmeno per le preparazioni in cucina; sarebbero compromesse e disgustose!<\/p>\n\n

2. Colore del vino<\/h2>\n\n
\"quattro
\u00a9 unsplash \/ Maksym Kaharlytskyi<\/figcaption><\/figure>\n\n

Il buon vino \u00e8 sempre luminoso e con un corpo pulito. Se il tuo vino bianco \u00e8 visibilmente giallo\/arancione, o il tuo rosso \u00e8 opaco o marrone, allora \u00e8 meglio cambiare la bottiglia.<\/p>\n\n

Esistono per\u00f2 delle eccezioni, cio\u00e8 vini che, per particolari lavorazioni, possono presentare trame o colori \u201coriginali\u201d, che non sarebbero quindi anomali.<\/p>\n\n

3. Odore<\/h2>\n\n
\"odore
\u00a9 unsplash \/ Mauro Lima<\/figcaption><\/figure>\n\n

Abbiamo gi\u00e0 visto come l’odore di tappo sia un pessimo segno, ma se il vino presentasse un’aroma simile a quello del cavolfiore, dategli una seconda possibilit\u00e0 ed assaggiatelo, prima di scartarlo. Sono i raggi UV che causano questo odore, noto anche come “sapore leggero”.<\/p>\n\n

4. Colmatura<\/h2>\n\n
\"vino
\u00a9 unsplash \/ Stefan Schauberger<\/figcaption><\/figure>\n\n

A meno che non sia stata invecchiata per 20 anno o pi\u00f9, una bottiglia con una spalla media (ovvero un’altezza del livello del vino a 5 cm dal tappo, nei pressi della curva della bottiglia) potrebbe avere qualche problema di tappo, che potrebbe causare a sua volta l’ossidazione e la perdita di freschezza.<\/p>\n\n

5. Aspetto del tappo<\/h2>\n\n
\"vasetti
\u00a9 unsplash \/ Ning Shi<\/figcaption><\/figure>\n\n

Se noti che il tappo \u00e8 danneggiato una volta aperta la bottiglia oppure se \u00e8 molto secco ed incrinato o addirittura trasudante, allora \u00e8 molto probabile che il vino sia stato conservato male. Puoi esserne certo se, quando lo apri, il tappo ti si sgretola una volta forato col cavatappi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quando una bottiglia di vino non \u00e8 buona ci sono segnali chiari, anche se forse dovremmo chiamarli sintomi. In questi casi \u00e8 infatti meglio non bere il vino n\u00e8 utilizzarlo per preparazioni culinarie. Si dice che tre indizi facciano una prova. Quando sono 5, possiamo esserne certi. 1. Odore di tappo Quando la bottiglia viene…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2132,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"MSN_Categories":"Uncategorized","MSN_Publish_Option":false,"MSN_Is_Local_News":false,"MSN_Is_AIAC_Included":"Empty","MSN_Location":"[]","MSN_Add_Feature_Img_On_Top_Of_Post":false,"MSN_Has_Custom_Author":false,"MSN_Custom_Author":"","MSN_Has_Custom_Canonical_Url":false,"MSN_Custom_Canonical_Url":"","footnotes":""},"categories":[167,165],"tags":[],"thb-sponsors":[],"class_list":["post-3962","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosita","category-mangiar-sano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3962","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3962"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3962\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2132"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3962"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3962"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3962"},{"taxonomy":"thb-sponsors","embeddable":true,"href":"https:\/\/mysupernews.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/thb-sponsors?post=3962"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}